لوز بادام سفید

مواد لازم

پودر بادام سفید 750 گرم شکر 850 گرم سفیده تخم مرغ 4 عدد عرق بیدمشک 2/1 پیمانه آب 1 پیمانه پودر پسته برای تزیین 50 گرم

چگونگی تهیه

شکر، آب و عرق بیدمشک را با هم مخلوط می کنیم و با حرارت بسیار ملایم می جوشانیم تا قوام بیاید. سپس مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود. سپس طبق دستور لوز نارگیل شربت را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. کف سینی به ابعاد 20*30 سانتیمتر تا لبه 5/1 سانتیمتر را با مقداری از پودر بادام بپوشانید. همچنین می توانید لوزها را داخل جعبه های باقلوا تهیه کنید. بنابراین یا میزان مواد را نصف کنید یا داخل 2 جعبه درست کنید. سپس باقی پودر بادام را با مایه شکر و سفیده تخم مرغ کاملا" مخلوط کنید و کف سینی پهن کنید. اگر مایه شل بود می توانید با پودر قند غلظت لازم را به دست آورید. روی لوز را صاف کنید و پودر پسته بپاشید و با فشار ملایم وردنه آن را به شیرینی بچسبانید. قالب را در یخچال قرار دهید و یک روز بعد لوز را برش دهید و در ظرف درب دار نگه دارید.