شیرینی قیفی

مواد لازم

آرد 540 گرم کره سرد 450 گرم نمک 1 قاشق چایخوری آب سرد 2/1 و 1 پیمانه آبلیمو 2 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 1 عدد کرم پاتی سیر به میزان لازم برای داخل شیرینی

چگونگی تهیه

آرد و نمک را در کاسه ای الک کنید و آب را بیفزایید و مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود. آنگاه خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا کاملا" صاف و یکدست شود. سپس کره را از رنده عبور دهید، آب لیمو را بیفزایید و به شکل مکعب در آورید. حالا کره را در مرکز خمیر که به شکل + برش داده اید بگذارید و از چهار طرف خمیر را روی کره بیاورید تا شبیه بقچه بسته شود. اکنون با وردنه آنرا باز کنید و به شکل مستطیل در آورید. آنگاه چهار لا خمیر را تا کنید و در یخچال بگذارید تا در حدود 10 دقیقه استراحت کند. بعد دوباره خمیر را با وردنه باز کنید و چهار لا تا بزنید. این کار را 4 بار تکرار کنید تا کره لابلای خمیر حرکت کنید. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و نوارهایی به عرض 2 و طول 25 سانتیمتر ببرید. سپس روی خمیر را با تخم مرغ مرطوب کنید و آنرا دور قالب مخصوص این شیرینی بپیچید. به گونه ای که قسمت مرطوب آن روی قالب قرار گیرد. اکنون قالبها را در سینی بچینید و در فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 5 دقیقه قرار دهید بعد دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 15 دقیقه دیگر شیرینی را در فر بپزید. پس از خنک شدن داخل آنرا با کرم پاتی سیر یا خامه فرم گرفته شده پر کنید.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: